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新闻快报 2021-02-2799未知admin

  原标题:辣椒不管加什么炒,只要增加一步,辣椒脆爽,鲜香入味,特下饭!

  都说湖南人是“辣妹子”,人人都能吃辣。齤怎么读豆豉辣椒在湖南是家常菜,家家户户都会做,开胃下饭,简单实惠,比大鱼大肉受欢迎!辣椒不仅加肉炒,还可以素炒,也可以做剁辣椒,湖南的辣椒酱也常好吃,受欢迎。

  

  辣椒不管加什么炒,切什么形状,只要增加这“一步”,辣椒脆爽,鲜香入味,特别下饭。就是辣椒入锅的时候只要加少许油,用小火烧热锅,倒入辣椒,然后放盐用锅铲搓一搓,辣椒变软之后出锅。如果辣椒倒入大量的油锅,又是旺火,炒出来的辣椒,硬邦邦,又辣又不入味。用盐搓一搓,辣椒光滑的外皮容易变软,入味。

  

  辣椒不仅炒肉香,做豆豉辣椒更加入味好吃。豆豉辣椒是湖南湘潭的传统名菜,食材少、价钱实惠,做法简单。豆豉辣椒咸香微辣,豉香十足,隔三差五就想吃。挑选辣椒的时候,老辣椒颜色会比较深,比较辣,翠绿的辣椒比较嫩,相比老辣椒比较不辣,容易炒软入味。我家做豆豉辣椒的时候,喜欢红辣椒、青椒各放一半,比较颜色好,更加有食欲。如果你也喜欢吃湘菜,但是不会做,跟我学吧,具体做法分享如下:

  

  【豆豉辣椒】食材:红辣椒、青辣椒、豆豉、大蒜、生姜、花生油、盐。其中放点生姜,增加辣椒的鲜辣味,大蒜增香。红辣椒比青辣椒味香,挑选辣椒的时候要外表光滑,辣椒蒂翠绿,这样的辣椒是新鲜的。

  

  步骤1:红辣椒、青辣椒分别洗净,去蒂切小辣椒圈。去辣椒籽口感好,减少辣味。如果特别能吃辣的,可以不去辣椒籽。

  

  步骤2:锅里烧热之后倒入烧花生油,倒入切好的辣椒,用中小火翻炒,放少许盐并用锅铲搓一搓辣椒,齤怎么读加速让辣椒变入味,然后出锅。这一步非常重要不能省,很多人把这步省略,豆豉辣椒就不好吃了。

  

  步骤3:把锅清洗干净,烧热之后,倒入油、放入大蒜、豆豉,中小火煸炒香。豆豉清洗之后马上沥干水,不能浸泡。

  

  步骤4:转为旺火,倒入辣椒,翻转爆炒熟,这个时候能闻到辣椒的香辣味,非常美味,直流口水。

  

  【sourcehe温馨小贴士】1.喜欢吃肉的,还可以加点肉末,更加鲜香美味。2.特别能吃辣椒的人,还可以加少许指天椒。不怎么吃辣椒的人可以选择彩椒,大个的彩椒不会太辣,但是味道好。3.挑选辣椒的时候,外皮光滑,不能有虫眼,新鲜的辣椒蒂是翠绿的,发黑的辣椒蒂是放了很久。4.炒辣椒一定要放盐在辣椒搓,齤怎么读辣椒入味,减少辣。辣椒品种很多,如果辣椒籽太多,可以去籽,口感更好。

  

  豆豉辣椒你吃过吗?如果你也喜欢吃辣椒,一定要试试这道湘菜,开胃下饭,实惠又美味,特别解馋。关于辣椒,有哪些好吃的做法?期待你留言,分享你的观点。

  

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